Archonský tatar z ustríc
Čo budete potrebovať?
MnožstvoIngrediencie
24
ustríc12
kreviet20dkg
majonézy2
šalotky1
citrónpetržlen
pažítka
kapary
Postup prípravy
Krok 1
Vylúpeme krevety a nakrájame ich. Nakrájame taktiež petržlen s pažítkou a šalotkou. Všetko zamiešame do majonézy, pridáme čierne mleté korenie, 2 lyžičky kapár a citrónovú šťavu.
Krok 2
Otvoríme ustrice a počkáme, až vypustia vodu. Vyberieme ich zo škrupiny a necháme odkvapkať z druhej vody. Omyjeme škrupiny a necháme ich odkvapkať.
Krok 3
Ustrice nasekáme nožom a pridáme ich k majonézovej zmesi.
Krok 4
Zmesou s ustricami naplníme škrupiny.
Krok 5
Servírujeme na mise vysypanej hrubou soľou.
