Platesa obyčajná

Základným znakom všetkých plates je široké sploštené telo. Ich larvy vyzerajú rovnako ako pri iných rybách, po dosiahnutí určitej veľkosti sa však začnú meniť. Postupne sa prispôsobujú životu na morskom dne – oči a časti lebky sa presunú na hornú stranu a platesy plávajú nie chrbtom nahor ako väčšina ostatných rýb, ale „slepou“ stranou obrátenou ku dnu. Práve podľa umiestnenia očí sa rozdeľujú na ľavooké a pravooké – väčšina druhov patrí do skupiny pravookých a medzi ne sa radí aj platesa obyčajná. Má oválny tvar tela a dosahuje dĺžku 25 – 50 cm a priemernú hmotnosť okolo 2 kg, maximum je 7 kg. Hladká koža je pokrytá drobnými zaoblenými šupinami. Očná strana je zafarbená dohneda s červenkastými bodkami, uprostred hlavovej časti sa nachádza 4 – 7 kostných výrastkov. Spodná strana je biela, miestami pokrytá tmavými škvrnami. 

Platesy patria medzi najchutnejšie morské ryby – poskytujú jemné chudé mäso bohaté na bielkoviny a jód. Za mimoriadnu lahôdku sa považujú exempláre ulovené počas jarnej sezóny (v máji), ktoré sa vyznačujú výnimočne jemnou vynikajúcou chuťou. Platesu obyčajnú možno osmažiť na panvici, upiecť v rúre alebo na grile, možno ju tiež pripraviť v pare či uvariť v ochutenom vývare. Čerstvosť pri nákupe zistíte lepšie podľa tmavšej očnej strany.