Mandarínky

Mandarínky do Európy prenikli až začiatkom 19. storočia, a to pravdepodobne z Indie alebo z Číny. Označenie mandarínka sa nevzťahuje iba na plody mandarínkovníka sladkého – pojem zahŕňa všetky krížence a mutácie. Ako mandarínky sa obvykle pestujú štyri rôzne druhy: mandarínka obyčajná, kráľovská, stredozemná a unshiu. V predajniach METRO si môžete vyberať z rozmanitých druhov od preverených dodávateľov – tradičné odrody ponúkame v rôzne veľkých baleniach.

Šťavnaté a aromatické ovocie sa vyskytuje v mnohých rôznych odrodách, formách a chuťových obmenách. Využívajú sa predovšetkým pri príprave koláčov, tort, pudingov a ovocných šalátov. Hodia sa tiež k hydine, krevetám a rybám.

Varieta označovaná ako klementínka patrí k druhu mandarínky obyčajnej. Poznávacím znamením je dužina bez kôstok a ľahko oddeliteľné plátky – v jednom kuse ovocia sa ich obvykle skrýva sedem až štrnásť.

Plody s vysokým obsahom vitamínu C vznikli krížením mandarínok a pomarančov. Chuťovo sa blížia pôvodným mandarínkam, ale sú väčšie. Trochu ťažšie sa lúpu a ich dužina obsahuje semená.

Všetok sortiment mandarínok prechádza prísnou kontrolou, ktorá začína starostlivým výberom producenta či dodávateľa. Kvalita všetkých ponúkaných druhov je dôkladne kontrolovaná na platforme Hortim v Brne. Každej dodávke nového tovaru venujú pracovníci METRO maximálnu pozornosť. V prvom rade sa zameriavajú na dodržanie teplotného reťazca počas prepravy a tiež na stav obalov a etikiet. Ďalším krokom je kontrola parametrov jednotlivých kusov ovocia – veľkosti plodu, teploty na povrchu či vo vnútri a tiež prítomnosti plesní a škodcov. U mandarínok sa okrem iného kontroluje množstvo šťavy. Najprv sa zváži celý plod a po odšťavení aj čerstvo získaná šťava, od ktorej hodnoty sa odpočíta hmotnosť téglika. Váha plodu sa potom vydelí hmotnosťou šťavy a takto získaný pomer sa porovná s predpísanou normou. Pokiaľ zodpovedá, je starostlivo skontrolované ovocie bez akýchkoľvek vád distribuované do jednotlivých predajní.