divina

Divina má popri chuťových kvalitách množstvo ďalších predností a jej konzumácia je nielen kulinárskym zážitkom, ale aj prínosom pre ľudské zdravie. Divá zver sa živí potravou nájdenou vo voľnej prírode a vďaka tomu sa jej mäso vyznačuje vysokým obsahom vitamínov skupiny B, minerálnych látok (fosforu, draslíka a horčíka) a stopových prvkov (napr. železa, zinku a selénu). Divina je málo tučná a ľahko stráviteľná, jelenie či srnčie mäso je navyše bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín. 

Zvěřina
SortimentDivina

mäso divej zveri v metro

Divina prináša do kuchyne výrazné chute a výživové benefity. Je bohatá na bielkoviny, obsahuje málo tuku a veľa vitamínov a minerálov. Jeleň, daniel, muflón a srnec – každé z týchto druhov mias má jedinečnú chuť a ponúka zdravšiu alternatívu k bežne nakupovanému mäsu.
 
Jelenie mäso je tmavé, jemné a má výraznú chuť s nízkym obsahom tuku. Najlepšie sa pripravuje ako steak, guláš alebo pečienka. Často je marinované v bylinkách a červenom víne. Daniel je jemnejší a ideálny pre zdravé jedlá, pričom sa hodí k bylinkám ako napr. rozmarín. Muflónie mäso je aromatické a skvelé na pomalé pečenie či guláš, zatiaľ čo srnčie mäso je najjemnejšie spomedzi mias vysokej zveri a výborne sa kombinuje s ovocnými omáčkami.
jeleň
daniel
srnec
muflón
diviak
králik
bažant
prepelica
holub
perlička

viac o divine

Farmovaná zver

Farmovaná zver žije v oplotených zverniciach a dostáva sa jej rovnakej starostlivosti ako hospodárskym zvieratám – je dokrmovaná, má k dispozícii pitnú vodu a je kontrolovaná veterinárom. Najčastejšie sa týmto spôsobom chovajú jelene, daniele a pernatá zver. Namiesto lovu sú zvieratá prepravované na porážku. Divina v ponuke METRO pochádza z farmových chovov na výlučne na Slovensku.

Lovená zver

Zver chovaná v revíroch sa voľne pohybuje v lesoch a na poliach, kde však okrem trávy spása aj poľné plodiny a stromčeky a spôsobuje tak škody. Z toho dôvodu je nutné udržiavať ju v počtoch, ktoré nenarušia rovnováhu v hospodárení poľovníkov a lesníkov. Zver sa loví na jeseň, a to výhradne v určenom období a povoleným spôsobom. Divina z Českej republiky, ktorú nájdete v sortimente METRO, pochádza vždy z lovenej zveri.

Delenie diviny

Divina sa všeobecne člení na pernatú a srstnatú. Medzi pernatú zver patria bažant, jarabica, prepelica, divá hus a divá kačica. Srstnatá zver sa ďalej delí na párnokopytnú (jelene, srnce, muflóny, diviak) a nízku (zajac, divý králik). Párnokopytnú zver môžeme ešte podrobnejšie rozdeliť na parohatú (jeleň, srnec, daniel), rohatú (muflón) a čiernu (diviak).

Záruka kvalitného mäsa

Zdrojom slovenskej diviny ponúkanej v METRO je výhradne veterinárne riadne kontrolovaná lovená zver spĺňajúca všetky podmienky zdravotnej bezchybnosti. Mäso z ulovených zvierat si vyžaduje špeciálne zaobchádzanie. Samotný hon a prípadné zranenie, ktoré nie je smrteľné, spôsobuje zvieratám stres, ktorý sa odráža na kvalite mäsa. Strely môžu tiež poškodiť vnútorné orgány a pre krvácanie sa okolité mäso ľahko kontaminuje. Po usmrtení je preto potrebné zviera rýchlo vyvrhnúť (vybrať vnútorné orgány) a telo dodať čo najrýchlejšie do zberného a prehliadacieho miesta alebo podniku na spracovanie diviny. Tam je rýchlo schladené na teplotu nepresahujúcu +7 °C a prehliadnuté preškolenou osobou – členom poľovníckeho združenia, ktorý absolvoval príslušné školenie na Veterinárnej a farmaceutickej univerzite v Brne. Ak je zviera v poriadku, poľovník vyplní vyhlásenie, bez ktorého by sa ulovený kus nemohol ďalej predávať. Divina na METRO pultoch sa pre veterinárne a hygienické podmienky predáva vždy mrazená.
Ďalšie inšpirácie

Inšpirujte sa
Mäso a hydina

Viac
Recepty

Objaviť