Vodka je jedným z najobľúbenejších a najuniverzálnejších destilovaných nápojov na svete. Jej čistá, jemná chuť a neutrálny charakter ju robia ideálnou základňou pre nespočetné množstvo miešaných nápojov. Hoci je tradične vyrábaná z obilnín alebo zemiakov, dnešný trh ponúka širokú paletu vodiek rôznych príchutí, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.
Výroba
Výroba vodky zahŕňa niekoľko kľúčových krokov. Suroviny, ako sú obilniny (najčastejšie pšenica, raž) alebo zemiaky, sa fermentujú, pričom kvasinky premieňajú cukry na alkohol.
Fermentovaná zmes sa následne destiluje, čím sa zvýši koncentrácia alkoholu a odstránia sa nečistoty. Niektoré značky destilujú vodku viackrát pre čo najvyššiu čistotu.
Po destilácii prechádza vodka filtráciou, často cez aktívne uhlie, čo zjemňuje jej chuť.
Nakoniec sa riedi čistou vodou na požadovanú hladinu alkoholu, zvyčajne okolo 40 %.
Príchute a degustácia
Moderné vodky môžu byť ochutené širokou škálou ingrediencií, ako sú citrusy, ovocie (malina, čučoriedka, jahoda) alebo korenie (vanilka, škorica, chilli).
Tieto príchute robia vodku atraktívnejšou pre miešané drinky aj pri priamom pití.
Pri degustácii je dôležité zamerať sa na čistotu vône, jemnosť chuti a hladký záver. Kvalitná vodka by mala byť čistá, s minimálnou horkosťou a bez drsného dochutenia, čo sú znaky starostlivej destilácie a filtrácie.
recepty (nielen) pre barmanov
Salty dog
Okraj pohára obtiahnite mesiačikom limetky a ponorte ju do tanierika so soľou...
Absolut Vodka vznikla v duchu švédskej tradície a zodpovedného prístupu k zdrojom a komunite.
Filozofia "jeden zdroj" znamená, že väčšina výrobného procesu prebieha v dedinke Åhus v južnom Švédsku. Na výrobu sa používa kvalitná ozimná pšenica z miestnych polí a voda z hlbokých studní, ktorá je prirodzene filtrovaná cez švédske horniny.
Navyše, každá fľaša Absolut je z viac než 53 % vyrobená z recyklovaného skla, čím podporuje udržateľnosť.
Fínska Koskenkorva sa vyrába z kvalitných prírodných surovín a prechádza viac než 250-krát stálou destiláciou, čo zabezpečuje jej výnimočnú jemnosť a kvalitu.
Vďaka dôkladnému výrobnému procesu sa stala jednou z najlepších vodiek na svete.
Jej čistá a jemná chuť ju robí ideálnou prísadou do kokteilov a miešaných drinkov.
