šaláty

Saláty

Prednosti čerstvých šalátových listov oceňuje stále väčší počet konzumentov. Patria medzi ne jednoduchá úprava, rozmanité možnosti chuťových kombinácií, nízka kalorická hodnota a v neposlednom rade obsah látok prospešných ľudskému zdraviu. V sortimente METRO je pre vás pripravená pestrá ponuka rôznych druhov šalátov od domácich aj zahraničných pestovateľov. Starostlivo dbáme na kvalitu a čerstvosť, ktorú oceníte vy aj vaši zákazníci.

Rebríčku popularity kraľuje jednoznačne hlávkový šalát, nasledovaný šalátmi ľadovým a rímskym. Hlávkový šalát má hladké a krehké listy jemnej chuti a patrí k najpestovanejším druhom zeleniny. Ľadový šalát je oproti nemu robustnejší a pevnejší, jeho listy sú navyše veľmi šťavnaté a chrumkavé. Rímsky šalát má mnoho podôb – najznámejšia je jeho podlhovastá odroda. Popri zmienených reprezentantoch nájdete v našej ponuke aj ďalšie druhy – little gem, dubáčik, lollo rosso, lollo biondo a veľa ďalších.

salat

Vedeli ste, že…?

✓ Rímsky šalát je ten jediný a pravý do receptu šalátu Caesar s kuracím mäsom, parmezánom, ančovičkami a krutónikmi. Výborne sa hodí aj do receptu šalátu Nicoise s varenými zemiakmi, fazuľkou, tuniakom a varenými vajcami.

✓ Kučeravá odroda Lollo rosso má jemne horkastú výraznú orieškovú chuť. Jeho červenkasté listy pôsobia v šalátoch veľmi dekoratívne. Zelenkasté kučeravé Lollo biondo je omnoho jemnejšie, úžasne sa hodí do šalátov so syrmi.

✓ Ľadový šalát má sladkastú, veľmi šťavnatú chuť. Je okrem iného ideálny ako ingrediencia do smoothie, prípadne ho môžete aj odšťavovať.

Nákup a skladovanie

Už spracované balené šaláty sú praktickým riešením, ktoré ušetrí prácu aj čas. Pod značkou Horeca Select nájdete v METRO rôzne kombinácie trhaných šalátov vo vrecúšku s hmotnosťou 250 g alebo vo vaničke s hmotnosťou 200 g. Pripravené zmesi obsahujú mix rozličných druhov – dubáčika, rukoly, frisée, čakanky, polníčka, špenátu, endívie, radicchia, listov červenej repy a ďalších. Všetky druhy použitých šalátov prechádzajú starostlivým výberom a dôkladnou kontrolou kvality.

Špeciálnou položkou v sortimente listovej zeleniny sú čerstvé šaláty s korienkami určené najmä pre podnikateľov z odboru gastronómie. Ich hlavnou prednosťou je maximálna čerstvosť a tiež vyššia výnosnosť. V ponuke nájdete šaláty lollo rosso a lollo biondo, ktoré sa predávajú samostatne po kusoch alebo ako mix. Pripravené sú pre vás aj čerstvé špenátové listy s korienkami, ktoré sú k dispozícii v kartónoch s hmotnosťou 3 kg.

Šalát v celku vydrží v chladničke dlhšie než samotné listy. Výnimku tvoria listy balené v ochrannej atmosfére. Čerstvý neumytý šalát ukladajte v igelitovom vrecúšku do priehradky na zeleninu alebo na najchladnejšie miesto chladničky, kde vám vydrží až štyri dni. Vákuované zmesi spotrebujte do odporúčaného dátumu, od otvorenia v čo najkratšom čase, cca do dvoch dní.

Ak chcete predĺžiť výdrž kusového šalátu, pred vložením do chladničky ho zrežte a umiestnite do tanierika s trochou vody. Do vrecúška s mixom alebo cez plastovú vaničku zas môžete prehodiť mierne navlhčenú papierovú utierku. Nasimulujete tak v podstate hydropóniu, takže šalát zostane dlhšie krehký a zachová si aj svoju chuť.

Príprava

Šalátové listy je vždy pred podávaním potrebné dôkladne umyť od zeminy a piesku a nechať odkvapkať. Väčšie listy môžete pred servírovaním ešte natrhať.
Ďalšia inšpirácia

Inšpirujte sa
Zelenina

Viac
Recepty

Objaviť