kAčica

Kačica sa vyznačuje mohutnou kostrou, mäsitými prsami a svetlou kožou. Mäso má tmavšiu farbu a obsahuje okolo 6 % tuku. K dispozícii je vcelku, bežne je možné kúpiť samotné prsia a stehná, a to tak v chladenej, ako aj mrazenej podobe.

V našich končinách sa kačica pripravuje najčastejšie pečená, ochutená rascou a soľou. Stehná výborne chutia konfitované (pomaly dusené vo vlastnom tuku). Prsia je možné pripraviť rovnakým spôsobom, hodia sa aj na pečenie, smaženie alebo grilovanie. Kačacie mäso sa hojne využíva v ázijskej kuchyni, kde mu robí spoločnosť výrazné korenie ako zázvor, škorica, klinček alebo zmes garam masala. Drobky sú ideálne na prípravu polievok, pečeň dáva základ paštétam alebo sa podáva opečená.

1. Výživové hodnoty:
Kačacie mäso je bohaté na bielkoviny a obsahuje zdravé tuky, ktoré pomáhajú udržiavať energiu a podporujú svalovú regeneráciu. Obsahuje aj vitamíny skupiny B, ktoré prispievajú k lepšej funkcii metabolizmu.

2. Zdroj železa a zinku:
Kačica je vynikajúcim zdrojom železa, ktoré je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek, a zinku, ktorý podporuje imunitný systém.

3. Vyvážené tuky:
Hoci sa kačacie mäso považuje za mastnejšie, obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý účinok na srdce a cievny systém.

4. Všestranné využitie:
Kačacie mäso je ideálne na rôzne spôsoby prípravy – či už ho pečiete, dusíte, grilujete alebo pripravujete na ázijský spôsob s chrumkavou kožou. Výborne sa hodí aj do polievok a šalátov.

5. Gurmánska pochúťka:
Kačacie prsia sú považované za delikatesu v mnohých svetových kuchyniach. Kombinácia jemného mäsa a výraznej chuti ho robí jedným z najobľúbenejších gurmánskych pokrmov.

6. Ideálne na sviatky:
V mnohých krajinách je pečená kačica tradičným sviatočným jedlom, najmä počas Vianoc. Vďaka bohatým chutiam a možnostiam úpravy je skvelým stredobodom slávnostného stola.