Bratislavské rožteky
Čo budete potrebovať?
MnožstvoIngrediencie
300g
hladkej múky300g
polohrubej múky180g
masla100ml
mlieka2
žĺtky (do cesta)2
žĺtky na potrenie60g
cukru40g
droždia5g
solicukor múčka (na poprášenie)
300g
mletého maku120g
cukru2
vanilkové cukry2
lyžice rumukôra z 1 cotróna
Postup prípravy
Krok 1
Z vlažného mlieka, trochy cukru a droždia pripravíme kvások a necháme ho na teplom mieste vykvasiť. Potom kvások primiešame do zmesi hladkej a polohrubej múky, pridáme zvyšný cukor, žĺtky, rozpustené maslo a soľ.
Krok 2
Zo surovín vypracujeme hladké cesto. Vypracované cesto necháme minimálne hodinu kysnúť a medzitým si pripravíme makovú náplň.
Krok 3
Do maku vmiešame cukor, oba vanilkové cukry a nastrúhanú citrónovú kôru.
Krok 4
Zmes prelejeme teplou vodou s rumom a necháme nasiaknuť (teplej vody by malo byť asi o polovicu menej než makovej zmesi).
Krok 5
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a ostrôžkou rozkrájame na obdĺžniky.
Krok 6
Do každého obdĺžnika vložíme valček z makovej náplne. Vytvarujeme rožteky, ktoré vyskladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Krok 7
Rožteky potrieme rozšľahanými žĺtkami a dáme piecť na 12 – 15 minút do rúry vyhriatej na 180 – 200 °C.
Krok 8
Hotové rožteky na záver zľahka pocukrujeme.
